Slow Food handler om å dyrke de enkle gledene ved god mat i godt selskap og koble matgleden med en forpliktelse overfor dyr, natur og mennesker.

Viser arkivet for juni, 2010

Sørli gård: Om høna, egget og livet på landet

Runar Sørli og Hanne Fjeldbraaten tok i mot på Sørli Gård et stykke utenfor Sarpsborg. Jord til bord1hadde tatt turen til Østfold for å se nærmere på økologisk eggproduksjon.

Bli med til Sørli Gård og lær mer om økologisk hønsedrift

Høgda Gårdsmeieri

På toppen av Høsbjøråsen like ved Brummundal ligger Høgda Gårdsmeieri. Veien opp er bratt, det føles som om bilen er på vei rett opp i himmelen, der den tar seg oppover på førstegir.

Les mer om Høgda Gårdsmeieri

Skaugum, et økologisk mønsterbruk

Det var det jeg håpte på å få se da kronprinsparet for vel et års tid siden annonserte at de ville legge om til økologisk drift. Modig, visjonært og med stor symbolverdi, en inspirsjonskilde for økologisk landbruk og norske bønder.

FACEBOOK: JA TIL ØKOLOGISK DRIFT PÅ SKAUGUM

Jeg så for meg et moderne økologisk mønsterbruk vi kunne være stolte av . Slik ser det ikke ut til å bli. Den 16. juni i år så kom meldingen fra kronprinsparet om at de med tungt hjerte har besluttet å avvikle hudyrholdet på Skaugum. De hadde ikke lykkes i å få tak i en ny forpakter.

Les mer om mønsterbruket på Skaugum

Holen Gardsysteri

I Bjørnsons rike Gausdal ligger det et flott lite ysteri. Ved Segalstad bru svingte vi i jord til bord redaksjonen til venstre og kjørte 1 ½ kilometer oppover riksvei 255, svingte nok en gang til venstre, 500 meter opp bakken til Holen gardsysteri.

les mer om presidiepulost

Hjemmelaget industrimat

Hjemmelaget og nøkkelhullsmerket

I VG 14. juni kunne vi lese om kokker som var irriterte over industriens hyppige bruk av ordet hjemmelaget når de markedsførte sine fabrikkproduserte varer.

Kokk Tom Viktor Gausdal tok til orde for å bruke utrykket “bortelaget” i steden. En langt mer dekkende beskivelse. Markedssjef Stian Lund i Stabburet stilte seg uforstående til kritikken, og mente at de ordla seg slik for å beskrive den gode smaken på for eksempel Noras hjemmelagede jordbærsyltetøy som blir produsert på Brummundal i Hedmark.

Når det er slik at bare 25% av det norske farikkproduserte jordbærsyltetøyet i Norge stammer fra norske bær blir reklamen til Nora litt i drøyeste laget. Reklamen der de etterligner Prøysen og snakker om nærmere natur’n kjæm du itte. De fleste jordbærene kommer nemlig fra Polen.

Orkla med Grandiosa Hagen i spissen er kun fokusert på å skape billige industriprodukter og bruke masse penger på reklame og fortelle en annen glanset virkelighet. Innen reklamen kaller man dette for akseptert overdrivelse. Det å komme med så drøye påstander at vi må skjønne at det er en overdrivelse.

Eksempler på lovlige med drøye utsagn. Pizza Cappricciosa inneholder skinke forteller reklamen, sannheten er at denne 46% skinken også inneholder bogkjøtt, som er i den andre enden av grisen. Pizza Grandiosa inneholder pizzakjøtt som inneholder 40% kjøtt.

Siste utspill på grandiosafronten er en om frekkhetens nådegave. At Orkla tillater seg til å nøkkelhullsmerke en pizza grandiosa er i overkant freidig. Om de hadde lest intensjonen med nøkellsmerkede varer så burde de ha holdt seg for god til dette. Nøkkelhullsmerket Grandiosa med biff og løk er korrekt merket og sikkert bedre enn andre varianter pizza, men signaleffekten denne markedsføringen gir er særdeles uheldig, selv med Ingrid Kristiansen på laget.

(God Jul Grandiosaen på bildet er hentet fra Orklas sommerkampanje. Orkla vil kanskje kalle dette for feilinformasjon, jeg velger å kalle det akseptert overdrivelse.)