FORSVAR AV BIOLOGISK MANGFOLD

Slow Food mener gleden ved nyte utmerket mat og drikke ses i en sammenheng med å lagre de utallige tradisjonelle kornsorter, grønnsaker, frukt, dyreraser og annen mat som er i ferd med å forsvinne på grunn av utbredelsen av lettvinte måltider og industrielt landbruk. Gjennom Smakens Ark og Presidia prosjektet (støttet av Slow Food Foundation for Biodiversity) og Terra Madre forsøker Slow Food å beskytte våre uvurderlige mat- og kulturarv.

SMAKSOPPLÆRING

Ved å trene opp og stimulere smakssansene, hjelper Slow Food folk til å gjenoppdage gledene av å spise og forstå betydningen av å vite hvor maten kommer fra, hvem som produser og hvordan det gjøres. Convivia presenterer lokale matvarer og produsenter til både medlemmer og ikke-medlemmer, mens smaksverksteder trener opp smakssansene gjerne guidet av mateksperter. Skole prosjekter som kjøkkenhager tilbys våre minste og gir opplæring og erfaringer om maten de spiser.

Slow Food opprettet Universitetet for Gastronomisk vitenskap for å tilby et tverrfaglig faglig program om vitenskap og matkultur. UNISG er annerledes og med Slow Food kobler de nyskapning og forskning fra den faglige og vitenskapelige verden med den tradisjonelle kunnskapen til bønder og matprodusenter.

PRODUSENTER OG MED-PRODUSENTER

Slow Food arrangerer messer, markeder og arrangementer lokalt og internasjonalt med hensikt å syniggjøre produkter av utmerket gastronomisk kvalitet samt å tilby kresne forbrukere muligheten til å møte produsentene. For mer informasjon om begivenheter som Salone del Gusto, Cheese, Slow Fish, Aux origine du Gôut og A taste of Slow, les mer om arrangementene på de ulike nettstedene.

Oversatt tekst, original versjon finner du på slowfood.com