Slow Food Almanac — Les og last ned Slow Food Almanac

Slow Food har ikke hatt en like utrolig utvikling som internett, som har utviklet seg fra web 1.0 til dagens web 2.0, noe som har gitt oss en mer brukerstyrt webhverdag. Likevel, slow 2.0 er også dekkende for dit den ikke-kommersielle Slow Food bevegelsen er kommet i dag. Den er også blitt mer brukerorientert. Medlemmene er blitt forfremmet til å bli med-produsenter.

RELATERTE ARTIKLER:
Les og last ned Slow Food Almanac
Boken Slow Food Nation av Carlo Petrini
Mastergradstudenter fra Slow Food Universitetet besøker Italia

Tidsskriftet Slow Food Almanac som medlemmene fikk tilsendt desember 2008 gir flere eksempler på denne utviklingen. Den engelske skribenten John Irving beskriver Slow Food sin utvikling i tre faser (eno-eco-neo) som henger sammen og i dag blitt til den nye gastronomien.

1. Første steg for Slow Food og Petrini var i 1989 å ta middagen, måltidet, tiden og nytelsen tilbake.
2. En naturlig følge ble Smakens ark, presidieproduktene og opprettelsen av det gastronomiske universitetet.
3. Med boken Slow Food Nation tilfører Carlo Petrini flere elementer. Begrepene som med-produsent og de positive effektene av Terra Madre nettverket har gitt oss en helhet, den nye gastronomien.

Det er samspillet mellom 5 elementer som gir oss en pekepinn på hva Slow Food dreier seg om:
Nettversbygging, biologisk mangfold, småskalaprodusenter, nytelse og tradisjoner.

Et godt eksempel på hvor flott det blir når alle disse 5 elementene spiller sammen er Slow Food Bergen sitt arrangement i fjor der de hadde mastegradstudenter fra Slow Food Universitetet på besøk. Les gjerne leder av Slow Food Bergen, Wigdis Espeland sin utfyllende rapport om besøket