Slow Food Oslo har et prosjekt kalt jord til bord gående. Prosjektet startet opp i 2008 og går ut på å dokumentere hva slags utfordringer småskalaprodusenter av mat og drikke har i hverdagen. Jord til bord drives av John Tollefsen og undertegnede. John er for tiden i Toscana i Italia og besøker småskalprodusenter i omraådet omkring byen Orbetello. Han har sendt et reisebrev som kan leses på bloggen på nettsiden.